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Food in Transition Online |
Kontakt/Bestellung
Contact/Order: info@digento.de 
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Hrsg. v. Sonja Floto-Stammen und Bart Wernaart |
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Online |
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Inhalt :: Content Interdisziplinäres Referenzwerk, das die Transformationen, Herausforderungen und Zukunftsfragen des globalen Agrar- und Ernährungssystems beleuchtet. Zu den Themen gehören u.a. : Nachhaltigkeit und EU-Agrarrecht (Regelungen zu Green Claims, Verpackungsmüll, Entwaldung und neuartigen Lebensmitteln (Novel Foods), Technologie und Innovation (Digitalisierung, KI, Digital Twins in der Lebensmittelproduktion sowie moderne Fermentationstechnologien zur Proteingewinnung), Ethik, Kultur und Verbraucherverhalten (Essenskulturen, Ernährungstabus, Fragen der Lebensmittelgerechtigkeit und Ethik in der Agrartechnologie). Updates: laufend. |
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Verlag :: Publisher Brill Academic Publishers, Wageningen Academic Publishers |
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Preis :: Price Preise auf Anfrage / Prices on request |
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Das Angebot richtet sich nicht an Verbraucher i. S. d. § 13 BGB und Letztverbraucher i. S. d. PAngV. |
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ISBN/ISSN 3117-7956 Bestellnummer bei digento :: digento order number 109447 |
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Verlagsinformation :: Publisher's information Food in Transition is a comprehensive reference resource exploring the forces reshaping today’s food system. Organized around three interconnected themes – Science & Technology, Social Norms & Behavior and Systems & Governance – the collection illustrates how innovation, culture and policy interact to shape what and how we eat.
Each contribution traces historical developments, pivotal events, emerging trends and future trajectories, providing deep insight into the evolution of food systems. At its core, the collection is guided by a broad concept of health, encompassing human, animal, planetary and economic well-being. |
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